المكسرات ذلك الغذاء الخارق

اعدل عن الدواء إلى الغذاء

ـ المكسرات ذلك الغذاء الخارق :
أضحى معروفا للجميع الفوائد الجمة للمكسرات بالنسبة للصحة القلبية , ولكن قد يجهل البعض الفوائد الأخرى الكبيرة لهذه الحبات الصغيرة , ويتمتع كل نوع من أنواع المكسرات بفوائد ومزايا خاصة به , ولهذا دلل نفسك بمجموعة متنوعة من المكسرات , ولكن حذار من الإكثار منها , فصحيح أنها غنية بالطاقة والبروتينات , ولكنها غنية بالحريرات ( الكالوري ) التي تزيد الوزن كذلك .

1ـ الجوز ( walnut ):
حجم الحصة المثالية : 7 حبات كاملة من الجوز وتحتوي على 185 كالوري .

وهو ( كما يعرف عن المكسرات ) مفيد جدا لصحة القلب , ويعد مصدرا هاما للبروتين والألياف والمغنيزيوم , والخاصة التي تميزه عما سواه من المكسرات , هي احتواؤه على سويات عالية من حمض ألفاـ لينولينيك ( alpha-linolenic acid ) , وهو أحد أنواع حموض أوميغا3 المعزّزة لوظائف الدماغ .

2ـ الكاجو ( cashew ):
حجم الحصة المثالية : 18 حبة وتحتوي على 163 كالوري .
إن لم تك من أنصار السبانخ الغني بمعدن الحديد فعليك بالكاجو , حيث تزودك الحصة المثالية منه بـ 10 بالمئة من الجرعة اليومية للحديد , وبمقارنه مع المكسرات الأخرى يعتبر الكاجو مصدرا جيدا للفولات ( folate ) وفتامين k , اللذين يحافظان على قوة العظام وينظمان عملية تخثر الدم الطبيعية .

2ـ اللوز ( lmond ):
حجم الحصة المثالية : 23 حبة لوز , وتحتوي على 163 كالوري .

وهو نوع مفضل لدى خبراء التغذية , فمقدراته الخارقة تفوق مجرد خفض الكوليسترول في الجسم , فهو غني بالألياف و الكالسيوم أكثر من أشقائه من المكسرات الأخرى , كما يحتوي على سعرات حرارية (كالوري) أقل منها , وهو أخيرا مصدر ممتاز لفتامين e .

3ـ اللوز البرازيلي ( brazil nut ):
حجم الحصة المثالية : 6 حبات , وتحتوي على 186 كالوري .

تعتبر هذه المكسرات المهملة مصدرا هاما للسيلينيوم ( selenium ) , وهو عنصر معدني ذو دور هام للحفاظ على صحة الغدة الدرقية , حيث تحتوي حبة واحدة منه على كمية تفوق الجرعة اليومية الموصى بها من هذه المادة , وبواقع 30 كالوري فقط .

( لكي لا تحصل على جرعة زائدة من السيلينيوم عليك بالإقلال من تناول هذا النوع من المكسرات ).

3ـ البندق ( macademia nuts ):
حجم الحصة المثالية 10ـ 12 حبة وتحتوي على 204 كالوري .

على رغم احتواء البندق على كمية كبيرة من الدهون تفوق الكمية الموجودة في المكسرات الأخرى , إلا أنه يحتوي على أعلى نسب من الحموض الأحادية المشبعة المفيدة لصحة القلب ( monosaturated fats ) , كما أنه مصدر جيد لمادة الثيامين التي تساعد الجهاز العصبي على أداء وظائفه .

4ـ جوز البقان ( pecans ):
أو ما يسمى بالجوز الزيتوني , وهو ضرب من الجوز الأمريكي .

حجم الحصة لمثالية 9 حبات ونصف الحبة وتحتوي على 196 كالوري .

يعتبر هذا النوع من الجوز مصدرا غنيا للبيتاسيتوستيرول ( beta-sitosterol ) , وقد بينت الأبحاث أن هذا النوع من الأستيرول النباتي ( والاسترول مركب ستيروئيدي ) يساهم في خفض نسب الكوليسترول , كما يلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة البروستات , لهذا ينصح الرجال بصورة خاصة بتناول هذا النوع من الجوز .

5 ـ الفستق الحلبي ( pistachios )
حجم الحصة المثالية 49 حبة , وتحتوي على 162 كالوري .

تمتاز كل حبة من حبات الفستق الحلبي بانخفاض كمية الكالوري , التي تحتويها مقارنة مع الأنواع الأخرى من المكسرات , علاوة على غناها بالليوتين ( lutein ) , وهو مضاد أكسدة يتوفر في النباتات ذات الأوراق الخضراء , ويلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة البصر والبشرة , وتزودك حصة واحدة من الفستق الحلبي بكمية من البوتاسيوم تساوي ما تزودك به موزة صغيرة .

7ـ الصنوبر ( pine nuts ):
حجم الحصة المثالية 167 حبة صنوبر وتحتوي على 191 كالوري .

يزخر الصنوبر بمعدن المغنيز , وهو عنصر معدني متقفي ( trace mineral ) يساعد في الحفاظ على سويات صحية من السكر في الدم , ويساهم في عمليات الاستقلاب , وتمثّل الكربوهيدرات ( الفحميات ) والبروتين في الجسم .

وثمة فائدة إضافية للمكسرات , حيث توحي بعض الأبحاث الحديثة بأهمية الحموض الدسمة التي تحتويها في تعزيز هرمونات التخمة ( satiety hormones ) التي تمنحك شعورا بالشبع .

ـ المرجع : مجلة طبيبك : العدد633 جانفي 2011م .
ـ ألحوظة : المقال نقل بلفظه .

شكرااااااااااااااااااااااا

سهام العلمية كتب:

على العموم شكرا على الموضوع لكن كنت افضل انتتحدث عن فوائد المكسرات المتوفرة في الجزائر لا ن معظم المكسرات التي ذكزتها لا توجد اطلاقا في الجزائر وان وجدت فهي نادرة وباهضة الثمن ورغم هذا تشكر على الموضوع يا مراد

عندك الحق

شكرا لكل من قرأ هذا الموضوع .

أما ما ذكرته الآنسة الكريمة سهام وتبعته على ذلك الآنسة جميلة , فمن وجهة نظر كلامهما صحيح .

أما ما حملني على ذكر الموضوع على ما هو عليه فلعدة أسباب منها :
1ـ كما ذكرت في الألحوظة أن المقال منقول بحرفه لذا لم أغير فيه شيئا .

3 ـ أما ما ذكرته من عدم وجود جل تلك المكسرات , فهناك قاعدة تقول : " ما لا يدرك كله لا يترك جله " , فنستفيد من الموجود إلى أن يتوفر المفقود .

4 ـ المقال نقل من كتاب ونشر على صفحة عالم الشبكة العنكبوتية , يعني ربما صادف المقال مسافرا جوالا أناخ راحلته في مدينة منتدى ناس العلمة الأفاضل , ودخل بستان التغذية و الصحة فأراد أن يستريح تحت ظل شجرة من أشجارها , اسمها " المكسرات ذلك الغذاء الخارق " , وتوفر من فائدة هذا المقال ببلد إقامته , ألا يستفيد منه ؟.

وحتى أنني أجزم أن بعض ما ذكره كاتب المقال غير متوفر في بلده .

ربما صادف أن سافر أحدهم من أبناء العلمة إلى سوريا الحبيبة ـ حرسها الله ـ مثلا , وهو يعلم بقيمة الفستق الحلبي الغذائية , فيغتنم الفرصة لشراء كمية منه .

أما ما ذكرته من غلاء ثمن تلك المكسرات فهذا أمر ثاني , ربما بعض تلك المكسرات في الجزائر لا يعبأ بها وهي متوفرة بكثرة , أما في بلدان أخرى تعد من نفائس المأكولات وقليل وجودها , وعلى سبيل المثال الصنوبر فإنه في كثير من مناطق الجزائر لا يستعمل , وهو في بلدان أخرى يصل سعر الكيلو الواحد منه إلى ما يقدر 2500 دينار جزائري ( اي ما يقال بلغة العامة متين وخمسين ألف ) .

وأخيرا تقبلوا احترامي وشكرا على ما أعطيتموني من وقتكم في قراءة هذا الموضوع , لكن الفائدة إنشاء الله متبادلة .