مربى الفريز مع المشمش ــ تابع ــ

مربى الفريز المشمس:
..........................
المقادير:
6 اكواب من السكر
3 اكواب من الماء
كيلو من الفريز الطازج الجامد
عصير ليمونتين حامضتين
الطريقة
- تزال عروق الفريز وينقع بالماء ثم ترفع حبات الفريز من الماء ويعاد غسلها بنفس الطريقة
- تصفى حبات الفريز فق قطعة من القماش حتى تجف
-يحضر القطر فيوضع السكر مع الماء مع الحامض ثم يحرك حتى يذوب السكر ويوضع على
نار خفيفة ويحرك القطر حتى يغلي
- في هذه اثناء توضع حبات الفريز في صينية كبيرة ويصب القطر الحار فوقها ثم يوضع في الشمس
-تغطى الصينية بقطعة من القماش الشاش وتترك في الشمس مدة 15- 50 يوميا
-يثقب الفريز في القطر كل يوم وهو في الشمس الى ان يتخثر الخليط
-يصب الفريز في مراطبين ويوضع في الثلاجة ويستعمل.
يتبع