عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي


 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 حلويات عصرية وبالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
aroma



عدد المساهمات : 5
تاريخ التسجيل : 18/06/2012

مُساهمةموضوع: حلويات عصرية وبالصور    الخميس يوليو 12, 2012 12:27 pm

حلوى قرن غزال
.

المقادير
250 غ فرينة، 75غ سمن ، قرصة ملح ، 1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء ، ماء الزهر+ماء عادي
حشو : 250 غ اللوز ،125 غ من السكر ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ، 1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء ونمررها في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة توضح اكثر ونزينها بالنقاش

.
ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق

اج بجوز البلاذر او الكاجو
3 كيلات من اللوز ، 2/1 كيلة من السكر ، رشة فانيلا ، 2او 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة ، صفار بيض مع قطرات من عطر اللوز المر

بياض بيض ،فستق او لوز مطحون ،كمية من الكاجو او جوزة البلاذر ،عسل

في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة
يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك
تشكل اساور
تمرر في بياض البيض
ثم في الفستق اول اللوز
تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]
تدخل فرن متوسط درجة الحرارة
لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل المخفف قليلا بماء الزهر
وتوضع في حاويات ورقيه















المقادير

3 كيلات لوز مرحي
2
كيلات سكرناعم ملعقة كبيرة من الفانيلا
4
الى 5 بيضات حسب الحجم
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات الكيمائية

الديكور

لوز منسول
كرز مصبر

كيفية التحضير

في وعاء أخلطي اللوز السكر الفانيليا ضفي لبيض حتى تتحصلي على عجينة متماسكة شكلي كريات صغيرة قطرها 3 سم أغطسيها في بياض البيض مخفق كالثلج ثم في اللوز المنسل وضفي فوقها حبة الكرز أو نصفها على كل كرية
في صينية مرشوشة بالفرينة ضعي الحلوى تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة و قدميها في حاويات ورقية






boule de neige


مقادير العجينة
500غ جوز الهند
300
غ سكر بودرة
3
الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
مقادير القطر أو الشربات
125 غ سكر عادي
2/1
لتر ماء
مقادير الطلي
1
بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة
طريقة التحضير


في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف


ملاحظة :
يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة



نحتاجو كاوكاو و الفواكه المعسلة معلبة و عسل و كيس ڤنيلا وشوية القرفة ،نصف ملعقة صغيرة شكلاط اسود و شكلاط ابيض للتزيين و ناخدو الكاوكاو المحمص ومجروش (مهرمش) و نخلط معاه الفواكه المعسلة والقرفة و كيس ڤنيلا و نخلطو كلشي بالعسل ،نجمعو العجينة و نفرشها فوق الطاولة و تحتها كيس بلاستيك باش متلصقش و نقطعها كيفما في الصورة ،ناخد علبة نيستلي و نعملو منها كراميل اي نحطها في كوكوط فيها الماء و نسدو عليها حتى تصبح كراميل و الشكل مبين في الصورة و ناخد الكراميل و نحطو فوق القطع و نغمسها في الشكلاطة المدوبة يعني ناخدوها بملعقة و نغمسوها في الشكلاط ونزينوها بشكلاط أبيض مدوب او كوك






حلوى المشكلة
عجين : ( 4 أكواب دقيق + كوب من ماكرين أو زبدة + معلقة كبيرة من سكر + صفر بيضة + 4 ملاعق ماء الزهر) يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .
حشوة : ( 2 اكواب لوز مهرمش رقيق + 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق + قشرة حامض محكوكة + كوب سكر + قليل من ماء زهر + 2 بيضات حسب خليط + كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .
يبسط العجين جيدا طريقة مثل صورة وتزين بنقش تزين بحبة لوزة . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط . عند إخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنة ممزوجة بماء الزهر.



اتمنى أن ينال إعجابكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aroma



عدد المساهمات : 5
تاريخ التسجيل : 18/06/2012

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الخميس يوليو 12, 2012 12:30 pm

الصور لم تظهر رغم أني وضعتها في الموضوع

ممكن تنصحوني كيف أدخل الصور للموضوع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حسام
المديــــــــــر
المديــــــــــر


ذكر عدد المساهمات : 28192
تاريخ التسجيل : 22/12/2008
الموقع : منتديات ناس العلمة

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الخميس يوليو 12, 2012 4:16 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
aroma


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسـة
عضو ملكي
عضو ملكي
avatar

انثى عدد المساهمات : 4598
تاريخ الميلاد : 25/12/1995
تاريخ التسجيل : 15/09/2011
العمر : 22
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : حزينة

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الخميس يوليو 12, 2012 10:49 pm

اذهبي الى الصورة المراد ادراجها في الموضوع قومي بالنقر فوقها بالفارة بالزر الايمن و اختاري اعرض الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم اضغطي نعم

ارجو ان اكون وفيت بالشرح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
scooter360
عضو ملكي
عضو ملكي
avatar

ذكر عدد المساهمات : 1743
تاريخ التسجيل : 17/02/2012

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الجمعة يوليو 13, 2012 12:09 am

.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]









.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حسام
المديــــــــــر
المديــــــــــر


ذكر عدد المساهمات : 28192
تاريخ التسجيل : 22/12/2008
الموقع : منتديات ناس العلمة

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الجمعة يوليو 13, 2012 10:29 am

flower
شكرا على مروركم


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rezlene



انثى عدد المساهمات : 14
تاريخ الميلاد : 22/09/1991
تاريخ التسجيل : 16/03/2013
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    السبت مارس 16, 2013 7:01 pm

raw3a merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ;)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حسام
المديــــــــــر
المديــــــــــر


ذكر عدد المساهمات : 28192
تاريخ التسجيل : 22/12/2008
الموقع : منتديات ناس العلمة

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    السبت مارس 16, 2013 7:41 pm

شكرا على المرور


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فارسي هجرني
عضو مجتهد
عضو مجتهد
avatar

انثى عدد المساهمات : 327
تاريخ الميلاد : 05/08/1991
تاريخ التسجيل : 03/04/2012
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الجمعة أبريل 12, 2013 9:41 pm

سلام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حسام
المديــــــــــر
المديــــــــــر


ذكر عدد المساهمات : 28192
تاريخ التسجيل : 22/12/2008
الموقع : منتديات ناس العلمة

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    السبت أبريل 13, 2013 9:59 pm

flower

شكرا على المـــــرور


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rezlene



انثى عدد المساهمات : 14
تاريخ الميلاد : 22/09/1991
تاريخ التسجيل : 16/03/2013
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الأربعاء مايو 01, 2013 5:28 pm

[img][/img]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مرام
عضو ملكي
عضو ملكي
avatar

انثى عدد المساهمات : 1637
تاريخ الميلاد : 29/06/1996
تاريخ التسجيل : 07/01/2013
العمر : 21
الموقع : ناس العلمة
المزاج : هادئ

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الأربعاء مايو 01, 2013 8:32 pm

flower
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rezlene



انثى عدد المساهمات : 14
تاريخ الميلاد : 22/09/1991
تاريخ التسجيل : 16/03/2013
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الجمعة مايو 03, 2013 6:50 pm

Smile Smile Smile شكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حسام
المديــــــــــر
المديــــــــــر


ذكر عدد المساهمات : 28192
تاريخ التسجيل : 22/12/2008
الموقع : منتديات ناس العلمة

مُساهمةموضوع: رد: حلويات عصرية وبالصور    الخميس مايو 09, 2013 10:25 pm

شكـــــرا عـــــلى المــــرور
واصـــــلوا
flower


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات عصرية وبالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى خاص بالبيت :: الطـبـــــــخ-
انتقل الى:  
المواضيع الأكثر شعبية
باطل Djezzy - WebSMS
مجموعة من كتب طبخ الجزائرية لسميرة
بحث حول السلم و السلام
كيفية كتابة طلب اداري
بحث حول الكتلة النقدية في الجزائر
دروس لتعلم الحلويات الاعــــــــــــــــــــراس
بحث حول الاسواق المالية
شرح مفهوم المسألة الشرقية
تحضير نصوص اللغة العربية للسنة 3 متوسط
مقالة فلسفية حول العادة والإرادة
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
حسام - 28192
 
RAOUF - 5975
 
سهام العلمية - 4731
 
همسـة - 4598
 
madjed - 3949
 
منارة الاسلام - 3760
 
أبـوسندس - 2758
 
gerboura daizy - 2629
 
ندين بنت العلمة - 2094
 
aboubaker19 - 1762